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RECETTES
La cuisine indienne recouvre une grande variété de cuisines régionales d'Inde. Elles sont influencées par les épices, herbes, fruits et légumes que l'on trouve dans chaque région du pays, mais également par la religion et l'histoire.

Ainsi, le végétarisme est très répandu dans la société indienne, majoritairement d'obédience hindoue, souvent résultat d'éthiques religieuses brahmaniques, jaïnes ou sikhes. La consommation de bovin ou de porc, de rapaces, etc., est limitée par les interdits de l'hindouisme et de l'islam. La cuisine indienne est influencée par les interactions avec la Perse et la présence européenne dans le sous-continent.

La cuisine indienne s'est répandue dans le monde avec les migrations des Indiens, notamment dans l'Océan Indien, l'Europe, l'Amérique du Nord et les Antilles où elle a été enrichie d'apports nouveaux.
Aujourd'hui nous allons cuisiner un Lo Mein végétarien, une recette de nouilles chinoises. Pour faire cette recette végétarienne, il faut : 100g de spaghettis 150g de jeunes pousses d'épinards...
Aujourd'hui nous allons préparer des croque-monsieurs végétariens aux épinards. Pour faire cette recette végétarienne, il faut :   200g de jeunes pousses d'épinard du fromage râpé 10g de...
Aujourd'hui nous allons préparer la recette des pains perdus au chocolat. Pour faire ce dessert il faut : 4 à 6 tranches de pain 15cl de lait 30g de beurre 40g de sucre 3 cuillères à soupe de...
Aujourd'hui nous allons préparer des Potatoes au four ou Pommes de terre au parmesan grillées au four. Pour faire cette recette végétarienne il faut : 6 grosses pommes de terre lavées du sel de...
Aujourd'hui nous allons préparer des canapés végétariens aux aubergines. Pour cette recette il nous faut : - une aubergine - des rondelles de fromage de chèvre frais - 30g de cantal râpé - 150g...
Aujourd'hui, nous vous proposons non pas une recette mais plutôt une inspiration, qui peut déboucher sur plusieurs variantes : le Brie au four. Pour préparer le brie au four, voici les ingrédients :...
Aujourd'hui nous allons préparer une tarte tatin à la tomate. Pour faire cette recette végétarienne, il faut : 6 tomates moyennes 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe...
Aujourd'hui je vous propose une recette de pizza très facile à réaliser et végétarienne. Pour la pâte à pizza il faut : 250g de farine de blé (et un peu plus pour étaler la pâte) 15cl d'eau tiède...
Voici une recette incontournable à faire, chez vous ou pour le temple, le "mangé de lait" ou riz au lait à l'indienne. Merci au Temple Siva Soupramanien de St-Benoît pour cette recette ! Il vous faut...
Autour de cette période de l'année (ou à tout moment de l'année, d'ailleurs), tout le monde est à la recherche des recettes de biscuits. Voici un Khatai Nan (thé indien ou café biscuits) recette est...
Le bouyon larson (bouillon larson) est, à la Réunion, une préparation essentiellement connue dans le milieu malbar. Il s'agit d'un plat tout aussi emblématique que le fameux cabri massalé et, comme...
Le massalé est un mélange d'épices qui se présente sous forme de poudre. Des mélanges tout faits sont commercialisés à la Réunion et sont souvent de qualité tout-à-fait acceptable. Mais rien ne vaut...
Le pois chiche, l’un des ingrédients principaux de la gastronomie orientale, contient beaucoup de nutriments comme, entre autres, des fibres, des protéines et des vitamines. Cette légumineuse peut se...
Le wrap est le petit dernier à la mode des sandwichs. Le wrap se compose d'une galette de tortilla roulée et agrémentée de votre garniture préférée. Pour faire cette recette végétarienne, il faut :...
L’omelette occupe une place privilégiée dans la cuisine française, aussi serait-il dommage de s’en priver… Voici donc une basique omelette (qui fera mentir le proverbe) sans casser des œufs! Sa...
La crème fraîche végétale maison est diantrement meilleure que les crèmes végétales du commerce qui ne possèdent pas ce crémeux et ce goût «lacté» légèrement acide qui fait toute la différence! Sa...
Ingrédients pour 4 personnes 300 g de chana daal (petits pois chiches)  80 g de gingembre frais 1 oignon doux  2 échalotes 15 feuilles de curry fraîches 1 c. à c. de piment en poudre...
Le gombo appelé cabo ou lalo à l'île de la Réunion, calou en Guyane, okra en Louisiane et plus généralement dans le sud des États-Unis, est une espèce de plante tropicale à fleurs appartenant à la...
Comme tous les fruits et légumes riches en fibres et en vitamines, la carotte joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l'apparition de certains cancers. Pour faire...
Légume-fruit de superbe apparence, l’aubergine donne saveur et caractère aux ratatouilles et moussakas. Les Québécois la consomment en quantité plutôt timide en comparaison avec d’autres régions du...
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